9月9日，“高质量发展调研行”主题访谈活动来到陕西省咸阳市礼泉县袁家村。一下车，我就被激动的心情笼罩着。

　　夜幕降临，袁家村并没有“睡觉”。舞台上皮影表演，喝着旧碗里的茶，味道在舌尖萦绕；酒吧里歌声萦绕，朋友们碰杯吹牛；去小吃街，可以品尝到凉皮、卤面、羊血粉汤、桂花糯米饭……各种正宗的关中小吃。我建议您空着肚票前来。

　　找到一处安静的地方后，记者见到了袁家村的三位村民，并与他们攀谈起来。话题是：2007年开始发展乡村旅游的袁家村，为何如今如此火爆？

　　一碗糯米的“管理”

　　村民袁雷先端了一碗糯米。关中几乎家家户户都会做糯米。起初，前店后院都卖糯米。村民向游客展示制作过程，不仅向游客展示关中民俗风情，也让游客放心食品安全。

　　小糯米也能赚钱，但很多村民都想做糯米。如果他们都尝试做糯米，他们就赚不到钱。袁家村规定，各类小吃必须实行差异化经营。只有通过差异化竞争，才能实现共生共赢。村上成立了“幽灵合作社”，袁雷担任合作社社长。

　　“制作糯米只需要三种原料：——水、酒曲、糯米。合作社从源头把控原料质量，规模壮大后，现在已经是‘前店后厂’了。” “我们建立了糯米车间，规范糯米的生产。我们也在不断调整工艺，比如在夏季和冬季生产时设置不同的温度，让糯米更加美味。”袁雷说。

　　袁家村现有菜籽油、豆腐、面粉、酸奶等专业合作社8个。这些合作社不仅可以向游客出售产品，还可以直接供应给制作小吃的商家。袁家村对所有门店实行采购、定价、结算、质量监管“四个统一”管理。

　　小吃街的所有食物都是隔夜出售的；有的店主贴出牌子，并发誓：“羊血若掺假，祸害子孙后代。”每家店都明确标明原料供应点，并附有原料供应商的电话号码，供游客查询。袁雷说：“谁敢‘造谣’，村民们自己都不会允许，我们一起维护我们的名誉。”

　　“空心村”的“致富之路”

　　袁家村距离大城市较远，交通不便。为什么要发展旅游业？

　　改革开放后，袁家村发展了许多村办企业：水泥厂、印刷厂、海绵厂……数不胜数。但随着生态环境保护力度加大，产品市场竞争力下降，村办企业纷纷倒闭，村民纷纷外出务工。到2007年，袁家村已成为“空心村”。

　　“袁家村的旗帜不能打倒！这是我们当时新任村支书郭占武的想法。”袁家村委会副主任郭洪江说。利用我们农村人最熟悉的传统民俗风情作为旅游资源，如特色小吃、传统服饰、民间非物质文化遗产、地方戏曲、传统建筑风格……展现村民在地生活，并依托民俗风情以最低的成本打造乡村旅游。党支部书记郭占武和村干部为发展旅游开了“药”，却被调查专家泼了一盆冷水。 “城市人对乡村旅游感兴趣，如果想吸引西安等大城市的游客，还必须再等十年。”十年？你怎么等得起！ “我们得先撞南墙，然后再说。” 2007年，袁家村通过出售关闭的水泥厂旧设备，修建了一条50米长的旅游街。群众看到，党员先行动，袁家村旅游业起步不稳。

　　凭借其民风民俗和严格的管理，越来越多的周边地区的人们来到袁家村旅游。袁家村已成为一块磁石，不仅吸引着游客，也吸引着周边村庄的村民。 “随着旅游业的蓬勃发展，需要更多的服务人员，食品原料的消耗也越来越大，我们开始建工厂做食品加工业，邻村种植的农产品也到了袁家村销售。随着袁家村村里有巨大的需求，农民不用直接面对大市场。”郭洪江说。在第三产业带中，第二产业带动第一产业。这就是袁家村一二三产业融合的路径。

　　不局限于本土发展，2015年，拥有八年乡村旅游产业发展经验的袁家村终于将目光投向了村外，进入了省市。 “袁家村”品牌入驻西安高端商业综合体。在城市消费场景中，“关中传统小吃+优质食材”开创了一片天地。每个城市商店都是农民合作社。有能力的农民把人带出来，无能的农民把钱拿出来，村民直接或间接从袁家村受益。西安首店，村民投资600万元，仅9个月就收回全部成本。

　　除了乡村旅游，我们还输出模式。 “多年来，袁家村在乡村旅游产业发展中积累了经验和人才，通过整合人才和市场资源，我们在青海、河南、山西、海南等地打造了民俗旅游体验地，让‘袁家村’ ’品牌扬帆出省、走向全国。”郭宏江说道。