6月29日消息，由美团主办的“向上持续进化”餐饮数字营销城市峰会三亚站近日圆满落幕。从连锁化、数字化、品牌化的角度，深入探讨了三亚餐饮发展的方向。来自三亚、海南的500余家餐饮客商前来参加。

　　会上，三亚市顶级品牌商家代表分享了他们对品牌发展的深入思考。美团大客户三亚市负责人那日松重点从数据层面分析三亚餐饮发展现状并做出趋势判断。那日松表示，数字化玩法、新中式餐饮、多场景融合都可以成为未来品牌发展的重点。

　　（来源：美团餐饮数据查看公众号，下同）

　　美团餐饮数据显示，今年以来，三亚本地门店数量呈现稳步上升趋势。三亚作为重要的旅游城市，餐饮行业竞争激烈，品牌连锁规模也在不断增大。这体现在三亚的门店数量在一线及新一线城市中排名第二，仅次于深圳。

　　三亚市的旅游属性决定了其餐饮消费的休闲属性。数据显示，大部分消费发生在旅游旺季，对应的消费群体主要是80后、90后，占总体人口的80%以上。关注其高消费属性。国外游客的消费更偏向于度假和新鲜体验，消费集中在当地特色美食，而当地人更喜欢火锅和烧烤。

　　从目前门店库存较高的品牌来看，三亚餐饮以连锁为主的外地品牌为主，绝味鸭脖、益和堂、华莱士占据前三名。本土品牌在这方面还有很大的发展空间。椰子鸡作为三亚餐饮的明星单品，带动椰子鸡、椰子鸡等品牌跻身2023年三亚线上消费前十名。三亚一年四季还是值得关注的。蒸菜征服了众多消费者的味蕾，获得最多的好评和推荐。

　　餐饮消费方面，海南特色地方菜和鲜鱼海鲜位列三亚餐饮消费前两位，占比超过50%，远超其他品类。另一个引人注目的品类是火锅，近年来一直处于较高水平发展，消费复合增长率最大。未来三亚餐饮市场潜力值得期待。